Plan pour fabriquer un fumoir
Si vous êtes un amateur de fumage, vous savez déjà que les fumoirs coûtent cher. Mais heureusement, il est possible d'en fabriquer un soi-même. Voici quelques instructions pour vous aider à construire votre propre fumoir.
Choisir le type de fumoir
Il existe plusieurs types de fumoirs, chacun avec ses avantages et ses inconvénients. Les plus courants sont les fumoirs en acier, les fumoirs en bois et les fumoirs à charbon.
Fumoir en acier
Les fumoirs en acier sont très durables et peuvent être utilisés pour fumer une grande variété d'aliments. Ils sont également faciles à utiliser et à entretenir. Néanmoins, ils peuvent être coûteux et lourds.
Fumoir en bois
Les fumoirs en bois sont très populaires car ils sont plus abordables que les fumoirs en acier. Ils sont également plus légers et plus faciles à déplacer. Cependant, ils ne sont pas aussi durables que les fumoirs en acier et peuvent nécessiter plus d'entretien.
Fumoir à charbon
Les fumoirs à charbon sont très polyvalents et peuvent être utilisés pour fumer une grande variété d'aliments. Ils sont également abordables et faciles à utiliser. Cependant, ils peuvent nécessiter un peu plus de temps pour chauffer et peuvent être moins précis que les fumoirs à gaz.
Construire le fumoir
Maintenant que vous avez choisi le type de fumoir que vous voulez construire, voici les étapes à suivre pour le fabriquer.
Matériaux nécessaires
- Baril en métal ou en bois
- Grille métallique
- Bois pour la combustion
- Thermomètre
- Crochets pour suspendre la viande
- Scie sauteuse
- Perceuse électrique
- Meuleuse d'angle
- Marteau
- Clous et vis
- Cendrier
Étape 1 : Préparer le baril
Commencez par nettoyer le baril. S'il s'agit d'un baril en métal, retirez toutes les étiquettes et les résidus de colle en utilisant un nettoyant pour four. S'il s'agit d'un baril en bois, poncez-le pour enlever tous les résidus de sciure et les aspérités.
Étape 2 : Ajouter la grille
La grille est l'élément qui supportera la viande pendant le fumage. Mesurez la largeur du baril et découpez une grille de la même taille en utilisant la scie sauteuse. Fixez ensuite la grille au fond du baril à l'aide de vis.
Étape 3 : Ajouter les crochets et le thermomètre
Les crochets sont nécessaires pour suspendre la viande à l'intérieur du baril. Fixez-les sur les côtés du baril à l'aide de clous. Placez également le thermomètre sur le couvercle du baril. Il vous permettra de contrôler la température à l'intérieur du fumoir.
Étape 4 : Ajouter les ouvertures
L'ouverture inférieure permet de régler l'arrivée d'air dans le fumoir. Il est recommandé de la placer à environ 10 cm au-dessus du sol. Pour cela, découpez un cercle de la même taille que le tuyau d'évacuation à l'aide de la meuleuse d'angle. Fixez ensuite le tuyau d'évacuation dans l'ouverture à l'aide de vis.
L'ouverture supérieure permet de régler la sortie d'air et la température du fumoir. Pour cela, découpez une ouverture dans le couvercle du baril à l'aide de la scie sauteuse.
Étape 5 : Ajouter le cendrier
Le cendrier doit être placé sous l'ouverture inférieure pour récupérer les cendres. Fixez-le à l'aide de vis.
Étape 6 : Fumer
Pour fumer, allumez le combustible dans le cendrier et laissez chauffer le fumoir. Placez ensuite la viande sur la grille et fermez le couvercle du baril. Contrôlez la température à l'aide du thermomètre et ajustez les ouvertures supérieure et inférieure pour maintenir une température constante.
Conclusion
Faire son propre fumoir est facile et amusant. En utilisant ces instructions et une dose de créativité, vous pourrez obtenir des viandes fumées délicieuses. Que vous optiez pour un fumoir en acier, en bois ou à charbon, n'oubliez pas de respecter les mesures de sécurité et de suivre les instructions étape par étape.
Sources :
- La Débrouille : la-debrouille.fr/methode-fa...
- YouTube : www.youtube.com/watch?v=kfQ...
- YouTube : www.youtube.com/watch?v=j58...
- Pinterest : www.pinterest.fr/pin/178807...
- Faire Tout Soi-Même : fairetoutsoimeme.fr/fumoir/...
- Le Chasseur Français : www.lechasseurfrancais.com/...
- Oui Are Makers : ouiaremakers.com/posts/tuto...
- Trucs et Bricolages : www.trucsetbricolages.com/b...
[PDF] construire-son-fumoir.pdf
www.adapaef49.fr/wp-content...Vous voulez fabriquer votre propre fumoir ? Vous en avez marre de devoir acheter de la viande fumée ou fumée à chaque fois que vous en avez besoin ? Alors suivez ce plan simple et facile pour créer votre propre fumoir.
Le premier pas consiste à trouver un endroit approprié pour votre fumoir. Vous pouvez le construire à l'extérieur ou à l'intérieur de votre maison, mais assurez-vous que la zone est bien aérée et que l'accès aux combustibles est facile.
Le deuxième pas consiste à sélectionner le combustible dont vous aurez besoin. Le bois est le combustible le plus courant, mais vous pouvez également utiliser du charbon de bois, du gaz naturel ou du propane.
Le troisième pas consiste à construire le fumoir. Si vous optez pour un fumoir extérieur, vous devrez peut-être en construire un à partir de matériaux tels que le métal ou le bois. Un fumoir intérieur nécessitera un espace plus petit, ce qui signifie que vous pouvez utiliser n'importe quel type de matériau, mais assurez-vous de le sécuriser et d'y installer des conduits appropriés.
Le quatrième pas consiste à assembler le fumoir. La plupart des fumoirs sont composés de plaques de métal et de bois, et vous devrez les assembler avec des vis et des boulons de sorte qu'ils restent bien en place.
Le cinquième et dernier pas consiste à ajouter le combustible et à allumer le fumoir. Utilisez du bois, du charbon, du gaz ou du propane, selon ...